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"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

CIGARES DE FROMAGE AUX POIREAUX 22 mai, 2012

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 6:59

CIGARES DE FROMAGE AUX POIREAUX dans CUISINE GOURMANDE cigaresfromagepoireaux

INGRÉDIENTS : (6 Pers.) 3 poireaux, 2 échalotes, 1 camembert au lait cru, 30 g de beurre, 1 blanc d’oeuf, 8 feuilles de brick, huile pour friture, poivre.

Coupez les extrémités des échalotes et les poireaux en gardant un peu de vert. Lavez-les soigneusement, coupez les poireaux en fines lamelles et les échalotes en tout petits morceaux. Enlevez un peu de peau du camembert.

Faites fondre les poireaux et les échalotes dans une poêle enduite de beurre. Laissez cuire 15 minutes environ à feu moyen, jusqu’à ce  qu l’eau s’évapore. Assaisonnez avec le poivre. Pendant ce temps, coupez le camembert en seize parts.

Détachez les feuilles de brick de leur papier de séparation et coupez-les en quatre. Posez la feuille de brick, côté large devant vous, déposez une part de camembert et les poireaux. Rabattez les bords et enroulez pour former le cigare. Collez la pointe avec le blanc d’oeuf.

Faites frire les cigares à la poêle dans de l’huile chaude, mais non fumante, puis posez-les quelques secondes sur du papier absorbant avant de servir. Servez chaud accompagné d’une salade de mesclun mélangée à quelques feuilles de roquette.

Bon appétit.

 

4 Commentaires

  1.  
    FANETTE
    FANETTE écrit:

    ha tiens à essayer une fois pour me faire plaisir :lol: parce que là régime :lol:

    Dernière publication sur FANETTE : lll

  2.  
    ismeraldamadrid
    ismeraldamadrid écrit:

    Un apéritif vraiment original…je connais une recette qui s´en rapproche: on fait pareil pour l´échalotte et le poireau mais on l´enroule dans une tranche de jambon pour les passer à la poele (au lieu de la feuille de brick)
    Bonne journée, bisous Ismeralda

    Dernière publication sur De Madrid à Liège, me rejoindrez vous dans mes délires :-) ? : La coupe du Roi (2012-2013) pour l´Atletico de Madrid. Merci Cholo.

  3.  
    ALAIN
    ALAIN écrit:

    Un régal !!!
    ARSENE GRISALI

  4.  
    rvallou
    rvallou écrit:

    humm, je prend aussi :-)

    Dernière publication sur Mon monde à moi : Bye bye mon Twix...reposes en paix

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