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"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

SALADE THAÏ AUX CITRONS VERTS, CREVETTES ET CACAHUETES 24 mai, 2012

Classé dans : CUISINE DU MONDE — jcn54 @ 6:55

SALADE THAÏ AUX CITRONS VERTS, CREVETTES ET CACAHUETES dans CUISINE DU MONDE saladethai

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 200 g de vermicelles chinoises, 200 g de crevettes décortiquées, 1 piment rouge, 1 morceau de gingembre (4 cm), 4 cuil. à soupe d’huile, 150 ml de fumet de poisson, poivre du moulin, ,2 pincées de piment de Cayenne, 2 cuil. à soupe de sauce soja, 1 cuil. à soupe de sauce d’huîtres, 1 citron vert, ½ bouquet de coriandre, 4 cuil. à soupe de cacahuètes concassées.

Nettoyez et épépinez le piment et coupez-le en petits dés. Pelez le gingembre, coupez-le également en petits dés. Faites revenir les cacahuètes dans une poêle à sec puis réservez.

Faites dorer les crevettes dans de l’huile chaude, versez le fumet de poisson et laissez mijoter 4 minutes. Assaisonnez de sel, poivre, piment, piment de Cayenne, sauce soja, sauce d’huîtres et jus de citron vert.

Ébouillantez les vermicelles chinoises et laissez-les gonfler 6 minutes. Égouttes-les, rincez-les sous l’eau chaude et mettez-les égouttées dans un saladier.

Mélangez les nouilles avec la sauce aux crevettes et la coriandre hachée. Servez avec les cacahuètes grillées.

Bon appétit.

 

3 Commentaires

  1.  
    canelle49
    canelle49 écrit:

    re JC,

    ah! miam miam, voilà une recette qui me plait beaucoup ! De saison et qui doit être bien rafraîchissante.

    gros bisous, Helene

    Dernière publication sur air du temps : Un cri d'amour !

  2.  
    ALAIN
    ALAIN écrit:

    On se croirait en Thaïlande !!!
    ARSENE GRISALI

  3.  
    arnoux
    arnoux écrit:

    j’ aime alors j’ arrive
    je viens de faire des crevettes avec des noix de cajou un régal j’ en garde pour une amie samedi qui viendra me voir
    j’ ai ajouter en fin de cuison un peu de créme pour l’ acidité de mes tomates et un chutney de pomme cannelle
    si si j’ ai osé!
    voilà après ma tarte fromage blanc je me lance dans la cuisine
    tu monte ton resto bientôt sur la Bretagne parce que je suis partante tu sais
    allez belle nuit a vous
    bissssssssssss

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