SOUPE DE MELON ET CROSTINIS DE CHEVRE 30 mai, 2012

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 6:17

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 2 melons bien mûrs, 1 citron, 150 g de fromage de chèvre frais, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, ½ baguette, 2 brins de menthe, poivre.

Coupez les melons, épépinez-les et prélevez la chair. Mixez-la avec le jus du citron pour obtenir une soupe mousseuse. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Découpez le pain en tranches et toastez-les. Tartinez-les avec le fromage de chèvre, arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de poivre concassé.

Versez la soupe de melon dans des bols, décorez de feuilles de menthe et servez accompagné des tartines de chèvre.

Bon appétit.