SALADE FRAICHEUR AU POULET ET A L’ORANGE 9 juillet, 2012

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 7:19

INGRÉDIENTS : (4 Pers.)  4 blancs de poulet, 2 oranges, 1 poivron rouge, 2 oignons nouveaux, 300 g de maïs en grains, 2 brins de menthe, 1 cuil. soupe de moutarde, 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuil. à café de curry, 1 cuil. à soupe de sauce soja, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

Mélangez le curry, la sauce soja et 1 cuil. d’huile. Badigeonnez les blancs de poulet avec ce mélange et faites cuire à la poêle 4 min de chaque côté. Réservez.

Égouttez le maïs. Rincez le poivron, épépinez-le et coupez-le en petits cubes. Pelez et émincez les oignons. Pelez les oranges, séparez les
quartiers et coupez-les en deux. Rincez et ciselez la menthe.

Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile restante, sel et poivre.

Découpez le poulet en tranches fines, mélangez-les avec le maïs, le poivron, les oignons, les oranges, la menthe et la vinaigrette. Servez bien
frais.

Bon appétit.