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MOZZARELLA AU PESTO ROUGE 31 juillet, 2012
INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 250 g de billes de mozzarella, 30 g de tomates séchées, 30 g de pignons, 30 g de parmesan, 1 bouquet de basilic, 5 cuil. à soupe d’huile d’olive, poivre.
Émincez les tomates séchées. Mixez-les avec les pignons, le parmesan, les feuilles du basilic et 3 cuil. à soupe d’huile. Poivrez, ajoutez le reste
d’huile. Versez dans un plat.
Égouttez et séchez les billes de mozzarella sur du papier absorbant. Tournez-les dans le pesto pour les enrober.
Plantez-les sur des petites piques et servez avec du pain grillé.
Bon appétit.
