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INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 200 g de mascarpone, 3 cuil. à soupe de miel, 150 g de farine, 60 g de sucre glace, 1 dosette de safran, 75 g de beurre, ½ citron, 1 jaune d’œuf.
Fouettez le mascarpone avec le jus du ½ citron et le miel. Réservez au frais.
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Mélangez dans un saladier la farine, le sucre glace et le safran. Incorporez le beurre ramolli et le jaune d’œuf. Rassemblez la pâte en boule.
Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur, découpez des ronds à l’emporte-pièce ou avec un verre retourné. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 min.
Servez les sablés tièdes avec le mascarpone très frais.
Bonne dégustation.