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"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

SOUPE DE TOMATES AU CHEVRE FRAIS 19 août, 2012

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 7:02

SOUPE DE TOMATES AU CHEVRE FRAIS dans CUISINE GOURMANDE soupetomate

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 800 g de tomates, 4 oignons, 1 carotte, 2 gousses d’ail, 1 bouquet de basilic, 120 g de fromage de chèvre frais, 4 pétales de tomates séchées, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 pointe de piment, sel, poivre.

Pelez et épépinez les tomates, hachez la pulpe. Pelez la carotte.

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et mettez les oignons et l’ail hachés à blondir. Ajoutez les tomates, la carotte, 75 cl d’eau bouillante, le piment, salez et poivrez. Laissez mijoter 20 min environ.

Mixez la préparation, rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez les tomates séchées coupées en lanières. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

Au moment de servir, versez la soupe dans des bols, décorez de basilic ciselé et de fromage coupé en petits morceaux.

Bon appétit.

 

2 Commentaires

  1.  
    Josette
    Josette écrit:

    Avec cette chaleur, très peu pour moi, cette soupe !!!

  2.  
    ALAIN
    ALAIN écrit:

    Par cette chaleur, il faut la manger froide !!!
    ARSENE GRISALI

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