NECTARINES AUX PISTACHES 24 août, 2012

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INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 4 nectarines assez fermes, 4 cuil. à soupe de sucre en poudre, 50 g de pistaches décortiquées, 1 jaune d’œuf, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 3 cuil. à soupe de miel liquide, ½ l de glace à la pistache.

 Pelez les nectarines, coupez-les en deux et ôtez le noyau. Faites-les dorer à la poêle dans l’huile d’olive pendant 8 min sur les deux faces. Ajoutez le miel et un verre d’eau. Laissez cuire encore 3 min en arrosant les fruits avec le jus.

Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Hachez les pistaches. Dans une jatte, mélangez-les avec le sucre et le jaune d’œuf. Garnissez les demi nectarines avec le mélange.

Disposez-les dans un plat à four, arrosez de jus et laissez gratiner 5 min au four. Servez les fruits recouverts d’une boule de glace.

Bonne dégustation.