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"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

CREMES AU CITRON 29 août, 2012

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 7:52

CREMES AU CITRON dans CUISINE GOURMANDE cremecitron

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 4 œufs + 1 jaune, 25 cl de crème fraîche épaisse, 180 g de sucre semoule, 3 citrons non traités, 1 cuil. à soupe de sucre glace.

Préchauffez votre four sur th. 7 (210 °C).

Lavez les citrons. Râpez le zeste de l’un d’eux et prélevez celui des deux autres en fins filaments. Pressez-les, filtrez le jus.

Battez les 4 œufs plus le jaune en omelette. Incorporez le sucre et la crème fraîche, le jus de citron et le zeste râpé. Remplissez les petits moules de crème, faites cuire 25 min au four dans un bain-marie ou un plat creux rempli d’eau bouillante.

Pendant ce temps, faites blanchir 3 min les filaments de zeste dans une casserole d’eau bouillante, puis rafraîchissez-les et égouttez-les. Poudrez-les de sucre glace.

Dès que les crèmes sont cuites, retirez-les et laissez-les refroidir, puis glissez-les au réfrigérateur. Décorez la surface avec un peu de zeste de citron et dégustez très frais.

Bonne dégustation.

 

4 Commentaires

  1.  
    FANETTE
    FANETTE écrit:

    hummmmmmmmmmm le citron je pique hein. Bon tu as l’habitude maintenant :lol:

    Dernière publication sur FANETTE : lll

  2.  
    didier
    didier écrit:

    Ca c’est OK pour moi j’adore le citron!
    Pas de lézard!
    Belle journée JC

  3.  
    ALAIN
    ALAIN écrit:

    C’est très rafraîchissant !!!
    ARSENE GRISALI

  4.  
    Ismeralda
    Ismeralda écrit:

    Un dessert vraiment appétissant!
    Bonne soirée, bisous Ismeralda

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