SOUFFLE AUX PRALINES 17 septembre, 2012

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 6:41

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 120 g de pralines roses, 4 œufs, 40 cl de lait, 100 g de sucre en poudre, 40 g de farine, 10 g de beurre.

Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). Concassez les pralines à l’aide d’un marteau recouvert d’un film étirable. Beurrez un moule à soufflé. Saupoudrez le fond et les parois avec 20 g de sucre.

Portez le lait à ébullition. Fouettez 4 jaunes d’œufs avec 80 g de sucre dans un saladier. Ajoutez la farine. Délayez avec le lait. Reversez dans la casserole, faites épaissir en fouettant jusqu’à ébullition. Hors du feu, incorporez 100 g de pralines.

Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation. Versez dans le moule. Parsemez de pralines. Enfournez 20 min et servez aussitôt.

Bonne dégustation.