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SOUPE CREOLE DE CREVETTES ET LEGUMES AU LAIT DE COCO 14 octobre, 2012

Classé dans : CUISINE DU MONDE — jcn54 @ 7:08

SOUPE CREOLE DE CREVETTES ET LEGUMES AU LAIT DE COCO dans CUISINE DU MONDE creole

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 350 g d’épinards frais, 300 g de pommes de terre, 100 g d’oignons, 1 poivron rouge, 1 gousse d’ail, 4 cuil. à soupe d’huile de tournesol, 3 brins de thym, 1 brin de romarin, 1 l de bouillon de volaille, 400 ml de lait de coco, 300 g de crevettes crues décortiquées, 1 botte d’oignons nouveaux, 1 – 2 piments rouges, sel, poivre du moulin, 1 – 2 cuil. à soupe de jus de citron vert.

Lavez les feuilles d’épinards, séchez-les et déchirez-les grossièrement. Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés. Pelez et émincez finement les oignons. Lavez et épépinez le poivron, détaillez-le en petits dés. Pelez et pressez la gousse d’ail. Chauffez l’huile dans une grande casserole, faites-y suer les oignons et l’ail. Ajoutez les épinards, les dés de pommes de terre et de poivron, remuez pendant 2 minutes. Ajoutez le thym et le romarin. Mouillez avec le bouillon de volaille et versez le lait de coco. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 20 minutes à feu doux.

Rincez les crevettes à l’eau froide, séchez-les. Nettoyez les oignons nouveaux et détaillez-les en rondelles. Coupez les piments en deux, épépinez-les et hachez-les finement. Mettez tous les ingrédients dans la casserole, portez de nouveau à ébullition et continuez la cuisson pendant 10-15 minutes à feu doux. Retirez le thym et le romarin. Salez, poivrez et assaisonnez de jus de citron vert.

 

1 Commentaire

  1.  
    didier
    didier écrit:

    Drolement d’ingrédients !

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