- Accueil
- > CUISINE GOURMANDE
- > PETIT SALE AUX LENTILLES
PETIT SALE AUX LENTILLES 16 octobre, 2012
INGRÉDIENTS : (4 à 6 Pers.) 1.5 kg de viande de porc, 250 g de poitrine fumée, 1 saucisse de Morteau, 350 g de lentilles vertes, 5 petits oignons, 5 gousses d’ail, 3 carottes, 1 Marmite de Bouquet Garni Knorr, 50 g de beurre, sel, poivre.
Faites tremper les lentilles 1 heure dans l’eau froide, si elles ne sont pas de l’année.
Placez toutes les viandes à l’exception de la saucisse dans un faitout. Recouvrez d’eau froide. Portez à ébullition, écumez. Laissez cuire à petit bouillon pendant 2 heures.
Coupez les carottes en gros cubes.
Égouttez les lentilles, mettez-les dans une grande marmite avec les carottes, les oignons, l’ail et la Marmite de Bouquet Garni. Couvrez d’eau froide, laissez cuire à feu doux 15 min, salez, poivrez.
Égouttez les viandes, ajoutez-les aux lentilles ainsi que les saucisses piquées à la fourchette. Laissez cuire 30 min à petit bouillon.
Égouttez viandes et lentilles, enlevez le bouquet garni, parsemez de noisettes de beurre pour servir.
Bon appétit.
