CHAPELLE NOTRE-DAME DE LAULAGNET A JAUJAC (07) 28 novembre, 2012

Classé dans : CHAPELLES, EGLISES, CATHEDRALES — jcn54 @ 9:01

 

MEDAILLONS DE VEAU AU CITRON, AU CHEVRE ET AU THYM

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 9:00

INGRÉDIENTS : (6 Pers.) 6 pièces de médaillon de veau, 1 échalote, 1 gousse d’ail, 6 branches de thym, 40 g de beurre, 1 citron jaune, 6 pincées de fleur de sel, ½ bûche de Saint Maure de Touraine, 2 g de piment d’Espelette, 10 cl de vin blanc.

Ciselez l’échalote, réservez. Incisez les médaillons de veau dans le sens de la largeur, coupez des tranches de fromage de chèvre, mettez-les dans le médaillon.

Dans une poêle, avec une noisette de beurre mousseux, colorez les médaillons de veau pendant 2 min de chaque côté. Assaisonnez de sel et de piment d’Espelette, puis ajoutez 1 gousse d’ail en chemise et 1 branche de thym. Mettez l’échalote et cuisez durant 1 min, puis déglacez avec le vin. Faites ensuite bouillir l’ensemble pendant 2 min.

A l’aide d’un économe, réalisez des zestes de citron, coupez-les en fines lamelles. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau, plongez les zestes de citron pour les blanchir, égouttez et réservez.

Préchauffez le four à 230 °C. Déposez les mignons de veau sur une feuille de papier cuisson, finissez  de cuire le veau au four pendant 4 min. Faites réduire la sauce de cuisson des mignons de moitié, puis rectifiez l’assaisonnement. Sur une assiette déposez le médaillon de veau, mettez un peu de jus, décorez avec la branche de thym et les zestes de citron.

Bon appétit.

 

CA S’EST PASSE UN 28 NOVEMBRE

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 8:59

La cathédrale de Beauvais s’effondre, c’est en 1284.

Le 28 novembre 1284, la voûte du choeur de la cathédrale de Beauvais s’effondre. Haute de 48 mètres (l’équivalent de 20 étages !), cette voûte achevée douze ans plus tôt constituait un record pour les bâtisseurs du Moyen Âge, adeptes de l’art gothique. Mais l’effondrement montre qu’ils avaient sans doute outrepassé leurs capacités techniques. Avec cet accident prend fin l’élan spirituel qui avait conduit la chrétienté médiévale à chanter la gloire de Dieu à travers les lumineuses cathédrales gothiques.

La cathédrale de Beauvais a été plus tard restaurée et surmontée d’une énorme tour haute de… 150 mètres ! Le jour de l’Ascension 1573, pendant qu’une procession sortait de l’église, cette tour s’est à son tour écroulée et dès lors, il n’a plus été question de nouveaux records. La cathédrale est restée en l’état jusqu’à nos jours.

 

28/11/2012

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 8:53

PROVERBE :  » Les ronces et les épines poussent sur les traces des armées. « 

DICTON :  » À la Saint-Sosthème, il y a des chrysanthèmes. « 

CITATION :  » Doutons même du doute. « 

( Anatole France )

 

MERCREDI 28 NOVEMBRE 2012

Classé dans : EPHEMERIDE DU JOUR — jcn54 @ 8:50

333è jour de l’année, 33 jours restants, 48è semaine, aujourd’hui on fête les Jacques de La Marche.

Le soleil se lève à 08h03 et se couche à 16h43.

Pleine lune.