GRANITE GLACE AU VIN ET AUX EPICES 14 décembre, 2012

Classé dans : CUISINE GOURMANDE,NOEL — jcn54 @ 8:42

INGRÉDIENTS : (4 Pers.)  150 g de sucre en poudre, 75 cl de vin rouge, 1 citron,  1 orange, 1 cuil. à café de vanille en poudre, 1 bâton de cannelle, 1 étoile de badiane, quelques perles argentées en sucre.

Versez le vin dans une casserole avec 20 cl d’eau et le sucre. Ajoutez les épices et les zestes des agrumes. Portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons 5 min. Laissez refroidir.

Filtrez le mélange. Versez dans un plat peu profond et réservez 3 h au congélateur. Grattez régulièrement, toutes les heures, avec une fourchette.

Grattez à nouveau le granité à la fourchette 15 min avant de le servir. Répartissez dans des verrines et dégustez sans attendre, décoré de perles argentées.

Bonne dégustation.