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"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

TARTE TOUT CHOCOLAT 29 décembre, 2012

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 8:25

TARTE TOUT CHOCOLAT dans CUISINE GOURMANDE tartechoco

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) Pour la pâte : 200 g de farine (+ 40 g pour le travail), 1 cuil. à soupe de cacao, 100 g de beurre (+ 15 g pour le moule), 80 g de sucre glace, 3 jaunes d’œufs, 1 pincée de sel. Pour la garniture : 250 g de chocolat noir, 30 cl de crème, 3 œufs, 40 g de sucre en poudre,1 pincée de sel.

Préparez la pâte : mettez tous les éléments dans le bol du robot-mixeur. Actionnez l’appareil. Ramassez la pâte obtenue en boule. Réservez-la 30 min au réfrigérateur. 
Préchauffez le four th. 7 (210 °C). 

Étalez la pâte sur le plan de travail fariné. Foncez-en un moule à tarte de 26 cm de diamètre, beurré. Piquez le fond à la fourchette. Recouvrez-le d’une feuille de papier sulfurisé. Éparpillez dessus une poignée de grenailles de lestage (ou de légumes secs). Faites cuire 15 min au four.

Entre-temps, portez la crème à ébullition. Hors du feu, faites-y fondre le chocolat cassé en morceaux. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Ajoutez les jaunes au mélange chocolat-crème. Montez les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel. A mi-parcours, ajoutez le sucre en pluie en continuant à les battre. Incorporez-les à la préparation au chocolat. Versez dans le fond de tarte précuit. 5 Faites cuire 20 min au four th. 6 (180 °C). Démoulez et servez tiède ou froid.

Bonne dégustation.

 

3 Commentaires

  1.  
    didier
    didier écrit:

    Ha! oui! bon une part pour moi stp!
    Bon week end Jc

  2.  
    biarnes
    biarnes écrit:

    Bonjour JC
    Ce matin, c’est décidé je craque pour le gâteau au chocolat. Incorrigible gourmande que je suis.
    Bonne journée
    Bisous
    Marie-Pierre

    Dernière publication sur LE KIOSQUE DES MOTS : BONJOUR : LE RETOUR

  3.  
    Ismeralda
    Ismeralda écrit:

    Une délicieuse tarte au chocolat!
    Bonne journée, bisous Ismeralda

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