MOUSSE DE THON 6 février, 2013

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 7:33

INGRÈDIENTS : (4 Pers.) 250 g de thon à l’huile, 20 cl de crème fleurette,  5 cl de crème liquide, 4 branches de céleri, 1 cuil. à soupe de câpres, 1 cuil. à café de crème de raifort, piment d’Espelette, sel.

Montez la crème fleurette bien froide en crème fouettée. Réservez au frais.

Rincez, essuyez et coupez le céleri en bâtonnets.

Mixez le thon, la crème de raifort et la crème liquide avec 1 pincée de sel et 1 pointe de piment d’Espelette. Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation.

Servez la mousse de thon froide parsemée de câpres et accompagnée des bâtonnets de céleri.

Bon appétit.