LA POMME D’AMOUR 15 février, 2013

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 5:45

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 4 pommes Pink Lady, 1 kg de sucre, 400 ml d’eau, 2 tranches de pain d’épices, 15 g de noix hachées, 15 g de pignons de pins, 15 g de pistaches, 15 g de graines de sésames.

Éplucher 2 pommes Pink Lady et faire des billes avec une cuillère parisienne. Les poêler dans 30 g de sucre et 10 g de beurre.

Ajouter ensuite les cubes de pain d’épices et les fruits secs. Couper le haut des pommes restantes à environ ¼ de la hauteur et les creuser à l’aide de la cuillère parisienne. Les farcir avec la préparation et refermer avec le couvercle. Sceller le tout avec un bâton de bois pour pommes d’amour.

L’astuce Pink Lady :
Faire un caramel avec 1 kg de sucre et 400 ml d’eau, ajouter les graines de sésame. Y plonger les pommes tout en les tournant de façon à les enrober uniformément. Laisser refroidir et déguster.

Bonne dégustation.