SUPREME DE PINTADE ET CHOUCROUTE A LA VAPEUR DE CIDRE 25 février, 2013

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 6:54

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 4 suprêmes de pintade fermière, 1 oignon, 300 g. de farine, 1 bouquet garni, 1/2 l. de cidre, 1 jaune d’oeuf, 400 g. de choucroute crue, 50 g. de beurre, sel, poivre.

Mélanger la farine avec un peu d’eau afin d’obtenir une pâte homogène. Laisser reposer.Saler, poivrer les suprêmes de pintade, et faire dorer (côté peau en premier) dans une poêle.

Débarrasser. Dans la même poêle, faire blondir en remuant l’oignon émincé. Déposer dans le fond d’une cocotte l’oignon, la choucroute, arroser avec le cidre.

Poser la volaille dessus, ajouter le bouquet garni. Refermer le couvercle.

Étaler sur une plaque la pâte pour faire une bande de 5 cm de large et de 1 cm d’épaisseur. Badigeonner, à hauteur de la fermeture, le tour de la cocotte avec le jaune d’oeuf et coller la pâte. De cette manière, le couvercle sera hermétiquement clos.

Enfourner la cocotte dans un four chaud (180°C.) environ 30 min si vous avez opté pour de la choucroute cuite, 40 minutes pour de la choucroute crue.

Casser la croûte et servir.

Bon appétit.

 

CA S’EST PASSE UN 25 FEVRIER

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 6:53

 Nasser au pouvoir, c’est en 1954.

Le 25 février 1954, Gamal Abdal Nasser devient chef du gouvernement égyptien. Ce lieutenant-colonel de 36 ans avait renversé un peu plus tôt le régime corrompu du roi Farouk avec un groupe de jeunes officiers.

 

25/02/2013

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 6:48

PROVERBE :  » Tout saint nouveau a des miracles à faire. « 

DICTON :  » Il vaut mieux avoir un loup dans le troupeau, qu’un mois de février trop beau. « 

CITATION :  » Se moquer de la philosophie, c’est vraiment philosopher. « 

( Blaise Pascal )

 

LUNDI 25 FEVRIER 2013

Classé dans : EPHEMERIDE DU JOUR — jcn54 @ 6:44

56è jour de l’année, 309 jours restants, 9è semaine, aujourd’hui on fête les Roméo.

Le soleil se lève à 07h40 et se couche à 18h27.

Pleine lune.

 

LE PONT DE LA BAIE D’HANGZHOU 24 février, 2013

Classé dans : LES PLUS GRANDS PONTS DU MONDE — jcn54 @ 4:03

Le plus long pont maritime est le pont de la baie d’Hangzhou : il mesure 36 km et relie les villes de Shanghai et de Ningbo. Il comporte 6 voies de circulation et a été ouvert totalement courant 2009.

 

KOUIGN AMANN

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 4:02

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) Pour la pâte : 5 g de beurre fondu, 140 g de farine, 1 pincée de sel, 5 g de levure boulangère, 8 cl d’eau froide. Pour la garniture : 110 g de beurre demi-sel, 100 g de sucre semoule.

Mélanger intimement tous les ingrédients (sauf ceux de la garniture) jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. L’envelopper de film alimentaire et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Le temps écoulé, étaler la pâte et étaler dessus le beurre très mou. Plier en 3 dans le sens de la longueur.Plier ensuite en 3 dans le sens de la largeur.Faire 1/4 de tour, puis étaler.

Plier en 3 dans le sens de la longueur. Faire 1/4 de tour, puis étaler. Plier en 3, puis envelopper de film alimentaire et réserver au réfrigérateur 1 heure.

Le temps écoulé, étaler la pâte.Saupoudrer de sucre et passer le rouleau pour bien incorporer le sucre.

Renouveler l’opération après avoir retourné la pâte. Reprendre le principe des plis 2 fois, en n’oubliant pas de rajouter le sucre à chaque fois que l’on étale la pâte. Préchauffez le four à 180°C.

Pour finir, étaler la pâte en un carré de 20 par 20cm. Couper le carré en 4.Saupoudrer de 20 g de sucre, puis y rabattre un carré. Replier les coins à deux reprises vers le centre. Faire de même avec les 3 autres.

Placer les pâtes dans des petits moules à tartelette, puis laisser reposer 40 mn à température ambiante.Cuire au four 25 minutes à four chaud.

Bonne dégustation.

 

CA S’EST PASSE UN 24 FEVRIER

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 4:01

Rapport de Khrouchtchev au XXe Congrès, c’est en 1956.

Dans la nuit du 24 au 25 février 1956, à Moscou, les délégués du XXe Congrès du Parti Communiste d’URSS s’apprêtent à quitter la salle après dix jours de débats sans anicroche ni surprise. Les journalistes et les délégués étrangers sont déjà sortis…

Nikita Khrouchtchev, Premier secrétaire du parti, demande alors aux délégués de se rasseoir et pendant quatre heures, il va leur lire un rapport secret dont il leur sera expressément demandé de ne divulguer aucun extrait écrit à l’extérieur.

Devant les délégués abasourdis, le secrétaire général accuse son prédécesseur Staline de crimes ignobles, hélas bien réels. Notamment de la mise en accusation et de l’exécution de nombreux dirigeants communistes lors des grands procès de Moscou, vingt ans plus tôt (parmi lesquels Trotski). Il condamne également le culte de la personnalité qui a entouré le «petit père des peuples» et met en cause ses qualités de stratège pendant la Seconde Guerre mondiale.

Mais il reconnaît à Staline un «rôle positif» dans la collectivisation des terres et l’industrialisation, même si ces opérations se sont soldées par la déportation et le massacre de plusieurs millions de Soviétiques dans les années 1931-1936 !

Malgré toutes les précautions prises par les Soviétiques, le New York Times publie des extraits du rapport secret dès le 16 mars. Le texte a été bienveillamment fourni au quotidien de New York par la CIA (Central Intelligence Agency), qui l’a elle-même obtenu d’un leader communiste polonais juif, irrité par des allusions antisémites de Khrouchtchev, par l’intermédiaire du Mossad (les services secrets israéliens).

Le rapport est publié in extenso quelques semaines plus tard. Il consacre la prise de pouvoir par Nikita Khrouchtchev et clôt son entreprise de «déstalinisation», trois ans après la mort du Vojd («Guide» en russe, surnom de Staline).

 

24/02/2013

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 3:55

PROVERBE :  » Buveur d’eau ne fut jamais artiste. « 

DICTON :  » À la Saint-Mathias, neige et glace. « 

CITATION :  » Où serait le mérite, si les héros n’avaient jamais peur ? « 

( Alphonse Daudet )

 

DIMANCHE 24 FEVRIER 2013

Classé dans : EPHEMERIDE DU JOUR — jcn54 @ 3:52

55è jour de l’année, 310 jours restants, 8è semaine, aujourd’hui on fête les Modeste.

Prénom fêté autrefois : Mathias.

Le soleil se lève à 07h42 et se couche à 18h26.

Lune croissante pleine à 93%.

 

CHAT ! 23 février, 2013

Classé dans : Non classé — jcn54 @ 6:11

Chat, c’est bien !