PUREE DE CRESSON ET PETITS POIS 6 mars, 2013

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 2:36

INGRÉDIENTS : (6 Pers.) 4 bottes de cresson, 600 g de petits pois frais écossés, 60 g de beurre, 2 c. à soupe de crème fraiche, sel, poivre.

Lavez le cresson en le passant sous l’eau.

Plongez les petits pois 6 minutes dans le l’eau bouillante salée.

Coupez les feuilles et ajoutez-les 2 minutes avant la fin de cuisson des petits pois. Égouttez le tout puis mixez.

Laissez cuire la purée quelques minutes dans une casserole avec le beurre, le temps que celui-ci fonde. Hors du jeu, ajoutez 2 c. à soupe de crème fraîche.

Salez, poivrez. Servez aussitôt.

Bon appétit.