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"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

CREME AU CHOCOLAT ET A L’ORANGE 15 mars, 2013

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 6:00

CREME AU CHOCOLAT ET A L'ORANGE dans CUISINE GOURMANDE cremechoco

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 2 oranges, 40 cl de crème fluide, 6 jaunes d’œufs, 150 g de chocolat noir, 100 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 10 cl de sirop de sucre de canne,1 pincée de cannelle.

Faites chauffer la crème, versez-la bouillante sur le chocolat râpé et mélangez. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la cannelle. Lorsque le mélange blanchit et devient mousseux, versez dessus la crème chocolatée, mélangez puis transvasez dans une casserole à fond épais. 

Laissez cuire doucement sans cesser de remuer et sans faire bouillir. En fin de cuisson, la crème doit être bien lisse et napper la cuillère en bois. Répartissez dans des coupelles et laissez rafraîchir au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

À l’aide d’un couteau économe, prélevez le zeste d’une orange et émincez-le. Dans une casserole, versez le sirop de sucre de canne et 10 cl d’eau. A l’ébullition, ajoutez le zeste et laissez-le cuire 20 min. Pelez les oranges à vif et séparez les quartiers. Arrosez-les de sirop bouillant et ajoutez les zestes. Laissez refroidir. Répartissez les oranges et les zestes sur la crème au chocolat et servez.

Bonne dégustation.

 

5 Commentaires

  1.  
    FANETTE
    FANETTE écrit:

    chocolat et orange, deux produits qui se marient bien
    j’essaierai mais pas pour moi, je ne suis pas chocolat

  2.  
    Josette
    Josette écrit:

    Vraiment lourd à digérer !!!

  3.  
    Elibéran
    Elibéran écrit:

    Si il ya du chocolat ! c’est bon pour moi …

    Dernière publication sur SUR QUELQUES NOTES JE ...... : Blog en cours de transformations

  4.  
    didier
    didier écrit:

    Ca m’emballe pas!
    Mais bonne journée hein JC !

  5.  
    mamini
    mamini écrit:

    une crème au chocolat que j’essaierai comme beaucoup de choses que je vois sur ton blog et qui donne envie, en retard j’en profite pour me remettre à jour dans tes articles que j’aime beaucoup découvrir.
    Bon week end de Pâques, qu’il soit mieux que le temps…..

    Dernière publication sur  : Musique

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