SALADE DE LANGOUSTINES, VINAIGRETTE DE FRAISE 4 mai, 2013

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 3:42

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 600 g de langoustines, 150 g de haricots verts, 1 pamplemousse, 12 fraises, 150 g de mesclun, 1 cuil. à soupe de jus de citron, 3 cuil. à soupe d’huile de sésame, 2 cuil. à café de sésame, sel, poivre.

Faites cuire les langoustines 2-3 min à l’eau bouillante salée. Égouttez, laissez tiédir, puis décortiquez-les.

Faites cuire les haricots 10-12 min à l’eau salée. Rafraîchissez et égouttez-les.

Pelez le pamplemousse à vif et prélevez les quartiers entre les membranes.

Rincez, séchez et équeutez les fraises. Mixez-les avec le jus de citron, 1 pincée de sel et l’huile. Poivrez.

Mélangez le mesclun, le pamplemousse, les haricots et les langoustines, arrosez de sauce, parsemez de sésame et servez.

Bon appétit.