CROUSTILLANT D’AGNEAU AUX EPICES 26 mai, 2013

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 5:43

INGRÉDIENTS : (4 Pers.)  4 pavés d’agneau,  4 feuilles de brick, 1 bouquet de coriandre, 2 brins de menthe, 2 cuil. à café de cumin en poudre, 1 cuil. à soupe d’huile, 20 g de beurre, sel, poivre.

Rincez et ciselez la menthe et la coriandre finement.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez-les pavés d’agneau à dorer 2 à 3 min. Égouttez-les sur du papier absorbant. Salez, poivrez, saupoudrez-les de cumin et enrobez-les de menthe et de coriandre ciselées. 

Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Faites fondre le beurre. Déposez un pavé d’agneau au centre de chaque feuille de brick, enroulez-les et rabattez les bords. Déposez les croustillants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 min. Laissez reposer 5 min.

Servez accompagné de légumes croquants cuits à la vapeur.

Bon appétit.