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INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 400 g de faux-filet de bœuf, 20 tomates cerises, 3 œufs, 80 g de farine, 40 cl de lait, 20 cl de crème liquide, 1 cuil. à soupe d’oignon haché, 20 g de beurre, 2 cuil. à soupe d’huile, 1/2 cuil. à café de fleur de thym, 1 cuil. à soupe de persil ciselé, 1 pincée de muscade, sel, poivre de moulin.
Dégraissez le faux-filet et coupez-le en petits cubes. Lavez les tomates cerises.
Faites chauffer une poêle avec l’huile. Jetez-y les cubes de viande et faites les dorer 3 min à feu vif. Ajoutez l’oignon haché, salez poivrez et laissez cuire 2 min sur feu moyen en remuant. Égouttez la viande dans une passoire.
Chauffez le four th. 7 (210 °C).
Incorporez les œufs un par un dans la farine, délayez peu à peu avec le lait et la crème liquide. Ajoutez persil, fleur de thym, sel, poivre et muscade.
Garnissez un plat à gratin beurré avec les cubes de viande et les tomates cerises, versez la crème, faites cuire 30 min au four.
Laissez refroidir, gardez au frais.
Bon appétit.