TARTINES GRATINEES AUX COURGETTES 12 juin, 2013

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 3:40

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 2 grandes tranches de jambon sec, 2 courgettes, 1 oignon nouveau, 12 brins de ciboulette, 1 gousse d’ail, 4 grandes tranches de pain aux céréales, 150 g de ricotta, 100 g d’emmenthal râpé, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

Découpez la moitié du jambon en très petits morceaux. Éliminez les extrémités des courgettes, rincez-les, ne les pelez pas mais découpez-les en fines rondelles. Pelez et émincez l’oignon, pelez et pressez l’ail.

Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle, faites sauter les courgettes sur feu vif en mélangeant souvent. Comptez 3 min de cuisson, puis ajoutez l’oignon, l’ail et la ciboulette ciselée.

Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Dans un saladier, réunissez la ricotta, la moitié de l’emmenthal râpé, les petits morceaux de jambon, le contenu de la poêle, le sel et le poivre. Mélangez le tout à l’aide d’une fourchette.

Répartissez la préparation sur les tranches de pain, tassez légèrement et saupoudrez avec le fromage restant. Déposez les tranches sur une plaque à pâtisserie et enfournez 15 min pour faire gratiner. Au moment de servir, déposez une rosace de jambon sur chaque tartine.

Bon appétit.