ANANAS A LA WODKA ET SORBET CITRON 21 juin, 2013

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 5:54

INGRÉDIENTS : (4 Pers.)  2 ananas Victoria, 2 citrons verts, 1 petit piment rouge, 2 cuil. à soupe de sucre glace, 5 cl de vodka, 4 boules de sorbet citron vert.

Coupez les ananas en deux et évidez soigneusement chaque moitié. Retirez si nécessaire la partie fibreuse centrale, puis découpez la chair en fines tranches.

Mettez ces tranches dans un plat. Saupoudrez-les de sucre glace, puis arrosez-les de vodka et du jus de citrons et du piment haché. Laissez macérer 1 heure au frais.

Au moment de servir, garnissez chaque 1/2 coque de tranches d’ananas. Arrosez-les avec le jus de macération. Glissez-y ensuite une boule de sorbet citron vert.

Décorez de quelques feuilles de menthe et servez rapidement.

Bonne dégustation.