BETTERAVES A L’ORIENTALE 2 juillet, 2013

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 4:38

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 4 petites betteraves cuites, 1 gousse d’ail, 1 cuil. à soupe de jus de citron, 3 cuil. à soupe d’huile, 1 cuil. à café de cumin en poudre, 1 cuil. à café de piment doux, 1/2 bouquet de coriandre, sel, poivre.

Dans un saladier versez le jus de citron, l’huile, le cumin, le piment doux, du sel et du poivre. Ajoutez la gousse d’ail pelée et finement émincée, puis fouettez à la fourchette.

Pelez les betteraves et coupez-les en minces bâtonnets. Ajoutez-les dans le saladier et mélangez-les délicatement avec la sauce. Réfrigérez.

Au moment de servir, installez les betteraves en dôme sur les assiettes et parsemez-les de coriandre finement ciselée. Dégustez bien frais.

Bon appétit.