Jean Claude's news

"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

AUMONIERE AU JAMBON 21 septembre, 2013

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 4:16

AUMONIERE AU JAMBON dans CUISINE GOURMANDE aumoniere1

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 300 g de farine tamisée, 40 g de beurre fondu + 50 g de beurre en morceaux, 4 œufs, 12 cl de lait50 g de gruyère râpé, 2 tranches épaisses de jambon à l’os, 1 bouquet de ciboulette, 1 pincée de sel, poivre.

Mélangez 250 g de farine et le sel. Creusez un puits au centre et versez les œufs délayés dans 10 cl de lait. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite 50 cl de lait puis le beurre fondu tiède. Lassez reposer la pâte 1 h.

Faites fondre les morceaux de beurre dans une casserole sur feu doux. Ajoutez le reste de farine et mélangez au fouet 2 min. Salez, poivrez et incorporez le lait restant toujours en remuant jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Retirez du feu et ajoutez le gruyère.

Plongez les brins de ciboulette 1 min dans de l’eau bouillante et égouttez-les sur du papier absorbant. Coupez le jambon en petits cubes et incorporez-les à la Béchamel.

Faites cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive beurrée. Déposez au centre de chaque crêpe un peu de Béchamel, fermez-la en aumônière en nouant un brin de ciboulette. Servez sans attendre.

Bon appétit.

 

2 Commentaires

  1.  
    didier
    didier écrit:

    Ca a l’air d’être d’une finesse !!! hum
    Bon week end JC

  2.  
    Josette
    Josette écrit:

    CA à l’air bien bon !!!

Commenter

 
 

www.tofik.com |
MANGA |
agbar |
Unblog.fr | Annuaire | Signaler un abus | Toutitest
| randoactu2010
| Le Blog Du Snake