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"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

BEIGNETS AU CHOCOLAT 10 octobre, 2013

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 3:05

BEIGNETS AU CHOCOLAT dans CUISINE GOURMANDE beignetschoco

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) Pour la pâte, 125 g de farine tamisée, 125 g de fécule de maïs, 1 cuil. à café de levure chimique, 50 cl de lait, 30 g de sucre + 1 cuil. à soupe, 4 blancs d’œufs, 1 cuil. à café de sel, bain de friture. Pour la ganache, 500 g de chocolat noir à 70 % de cacao, 40 cl de crème liquide, 100 g de poudre d’amandes, 2 œufs.

Pour la ganache faites bouillir la crème dans une casserole. Retirez du feu, ajoutez le chocolat haché. Laissez pauser 2 min puis, mélangez. Réservez 12 h au frais. Formez 24 boules à l’aide d’une cuillère à glace et réservez à nouveau 12 h au frais.

Roulez les boules de ganache dans les œufs battus puis, dans la poudre d’amandes. Renouvelez cette opération puis, réservez au frais.

Pour la pâte, mélangez la farine avec la fécule, la levure, le sucre et le sel. Réservez 30 min à température ambiante. Puis, battez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.

Trempez les boules de ganache dans la pâte puis, dans le bain de friture chaud. Egouttez et servez poudré de sucre.

Bonne dégustation.

 

5 Commentaires

  1.  
    FANETTE
    FANETTE écrit:

    le plaisir des enfants et le grands dilemne des mamans :lol:

  2.  
    souvenirs19
    souvenirs19 écrit:

    Tu donnes des envies !
    tentateur :)

    Bon jeudi Jean-Claude
    bisoussss

    Dernière publication sur Je me SOUVIENS... : FRERES ennemis etc...

  3.  
    armelou
    armelou écrit:

    Bonjour Jean-Claude,

    A naviguer sur ton site, on s’aperçoit que tu exerces avec passion l’art culinaire, et la pâtisserie.

    Quoiqu’il en soit tes beignets au chocolat paraissent délicieux, et me tentent beaucoup, j’essaierai ta recette un de ces jours, c’est sûr.

    Je te souhaite de passer une très bonne journée

    Amitiés

    Bisous

    Coline

    Dernière publication sur ARMELOU : la MISERE SOCIALE ( HONTE AU GOUVERNEMENT )

  4.  
    didier
    didier écrit:

    Oui c’est vrai! ça donne vraiment envie!
    Merci pour la recette
    Bonne soirée JC

  5.  
    chamade1000
    chamade1000 écrit:

    Je n’ai jamais goûté ceux au chocolat!
    C’est la foire à Liège et il y a des beignets!
    J’ai faim maintenant :)

    Dernière publication sur Mes émotions : A cette enfant que j'étais °°°°°

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