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"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

GOULASH DE BOEUF 28 octobre, 2013

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 5:32

GOULASH DE BOEUF dans CUISINE GOURMANDE goulash

INGRÉDIENTS : (6 Pers.) 800 g de bœuf (prendre des morceaux à fondue), 2 gros oignons,2 échalotes, 5 tomates rouges, 8 pommes de terre rouges, 1 l de bouillon de bœuf, 2 cuillères à soupe de cumin, 3 cuillères à soupe d’origan, 4 cuillères à soupe de paprika, 1 pot de sauce raifort (au rayon moutarde).

Faire cuire les pommes de terre à l’eau pendant 30 minutes selon leur taille. Elles sont cuites quand, en plantant une fourchette dedans, il est facile de l’en ressortir. Les égoutter, les couper en assez gros morceaux et réserver.

Pendant ce temps, émincer les oignons et échalotes et les faire revenir dans un faitout avec un peu d’huile à feu moyen. Lorsque l’on a atteint une belle coloration, ajouter les tomates coupées en petits dés et faire compoter jusqu’à ce que les tomates commencent à caraméliser. Ajouter le cumin, l’origan, le paprika et une bonne cuillère à soupe de sauce raifort.

Augmenter un peu le feu et ajouter au mélange la viande coupée en morceaux. Quand la viande est presque cuite mettre les pommes de terre cuites et coupées dans le faitout, ajouter le bouillon et laisser réduire pendant au moins 1h. Plus le goulash aura cuit longtemps meilleur il sera ! Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson si besoin.

Pour finir… Servir chaud avec la sauce raifort à part pour les personnes qui aiment rajouter du piquant à leur plat !

Bon appétit.

 

3 Commentaires

  1.  
    FANETTE
    FANETTE écrit:

    Coucou
    Hummmmmmmm la goulash, plat d’origine hongroise mais bon sang c’que c’est bon

  2.  
    didier
    didier écrit:

    Un bon plat de saison au moins!
    Bonne semaine l’ami Jc j’espere que tu vas!

  3.  
    coucouvousunblogfr
    coucouvousunblogfr écrit:

    Un plat simple et délicieux !!!
    MIAM
    Bizzzzzzzzzz
    Tân

    Dernière publication sur chroniques variées : la nouvelle arche de Noé

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