GOULASH DE BOEUF 28 octobre, 2013

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 5:32

INGRÉDIENTS : (6 Pers.) 800 g de bœuf (prendre des morceaux à fondue), 2 gros oignons,2 échalotes, 5 tomates rouges, 8 pommes de terre rouges, 1 l de bouillon de bœuf, 2 cuillères à soupe de cumin, 3 cuillères à soupe d’origan, 4 cuillères à soupe de paprika, 1 pot de sauce raifort (au rayon moutarde).

Faire cuire les pommes de terre à l’eau pendant 30 minutes selon leur taille. Elles sont cuites quand, en plantant une fourchette dedans, il est facile de l’en ressortir. Les égoutter, les couper en assez gros morceaux et réserver.

Pendant ce temps, émincer les oignons et échalotes et les faire revenir dans un faitout avec un peu d’huile à feu moyen. Lorsque l’on a atteint une belle coloration, ajouter les tomates coupées en petits dés et faire compoter jusqu’à ce que les tomates commencent à caraméliser. Ajouter le cumin, l’origan, le paprika et une bonne cuillère à soupe de sauce raifort.

Augmenter un peu le feu et ajouter au mélange la viande coupée en morceaux. Quand la viande est presque cuite mettre les pommes de terre cuites et coupées dans le faitout, ajouter le bouillon et laisser réduire pendant au moins 1h. Plus le goulash aura cuit longtemps meilleur il sera ! Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson si besoin.

Pour finir… Servir chaud avec la sauce raifort à part pour les personnes qui aiment rajouter du piquant à leur plat !

Bon appétit.

 

CA S’EST PASSE UN 28 OCTOBRE

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 5:18

 

 Élection du pape Jean XXIII, c’est en 1958.

 28 octobre 1958 : Élection du pape Jean XXIII

Au Vatican, Jean XXIII est élu pape par le conclave le 28 octobre 1958, à 76 ans et onze mois.

À la mort de Pie XII, le conclave manque cruellement de ressources pour rajeunir les cadres de l’Église. Son effectif n’est que de 53 cardinaux, pour la plupart d’un âge avancé. Et le candidat le mieux placé à la succession du souverain pontife est l’archevêque de Milan, Giovanni Battista Montini (62 ans), que Pie XII n’a pas voulu nommer cardinal.

Les cardinaux veulent se donner le temps d’une transition avant d’élire un pape d’action. Ils portent leur choix sur Angelo Roncalli. Né près de Bergame (Italie du nord) le 25 novembre 1881, dans une famille très pauvre de dix enfants, il s’est signalé par une extrême bonté pendant toute sa vie consacrée à l’Église, y compris quand il a accédé au prestigieux patriarcat de Venise.

Mais le nouvel élu provoque d’emblée la surprise en annonçant un « aggiornamento » (mise à jour) de l’Église catholique, autrement dit un grand concile œcuménique en vue d’adapter l’Église au monde moderne. Ce sera Vatican II…

 

28/10/2013

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 5:13

PROVERBE :  » En parlant peu tu entends davantage. « 

DICTON :  » À la Saint-Simon, les raves au timon. « 

CITATION :  » Plus on est fou, plus on est heureux. « 

( Érasme )

 

LUNDI 28 OCTOBRE 2013

Classé dans : EPHEMERIDE DU JOUR — jcn54 @ 5:05

301è jour de l’année, 64 jours restants, 44è semaine, aujourd’hui on fête les Jude et Simon l’Apôtre ainsi que les Simone, Teddy et Thaddée.

Le soleil se lève à 07h15 et se couche à 17h21.

Lune décroissante pleine à 44%.

 

LE GOUFFRE DANS LA FORET D’HUELGOAT (29) 27 octobre, 2013

Classé dans : LA BRETAGNE — jcn54 @ 3:08

« D’après la légende, la princesse Dahut, fille du roi Gradlon, qui menait une vie dissolue dans la ville d’Ys, qu’on situe près de Douarnenez, aimait aussi séjourner sur le promontoire qui surplombe le Gouffre, appelé Kastell ar Guibel (château).
C’est de ce château que Dahut faisait se précipiter ses amants d’un soir et ils disparaissaient ainsi dans la rivière.
Par grand vent, on entendait longtemps après leurs cris et leurs plaintes monter des profondeurs du gouffre.

La légende ajoute que, lorsque la ville d’Ys fut engloutie par les flots, par la faute de Dahut, celle-ci transformée en sirène, venait jusqu’au Gouffre, par un long souterrain partant d’Ys, pour chanter et couvrir de sa voix les sanglots de ses amants. »

 

VAGUE DE FOLIE

Classé dans : INSOLITE — jcn54 @ 3:06

Il y a quand même de vrais dingues, non? On savait que certains surfeurs étaient prêts à tout pour vivre leur passion des grandes vagues. Mais de là à se jeter avec sa planche du haut de la falaise de Lighthouse Point, en Californie… Enfin bon, si cela lui fait plaisir. Après tout, personne ne l’a forcé à sauter et à risquer sa peau dans l’eau glacée et les remous furieux de l’océan. Un pari fou qui traduit en réalité une véritable maîtrise de la discipline. Car l’homme ne s’est pas fracassé sur les rochers et a pu profiter longuement et pleinement des déferlantes du Pacifique. Cette spécialité de Lighthouse Point attire toute l’année de nombreux surfeurs chevronnés et des kayakistes en quête de sensations ultrafortes!

 

CROUSTILLANT DE TRUITE FUMEE

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 3:01

INGRÉDIENTS : (4 pers.) 2 petits filets de truite fumée, 2 feuilles de pâte à filo ou feuilles de brick, 25 g de beurre fondu, 100 g de Guacamole, 25 g de crème liquide, les zestes fin d’un demi-citron vert, 12 petites feuilles de menthe et quelques pluches d’aneth pour le décor, sel et poivre du moulin.

Taillez la pâte à filo en carrés de 5×5 cm, badigeonnez de beurre fondu et mettez à cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°c. Sortez du four et laissez refroidir.

Taillez les filets de truite en tout petits dés.

Versez la crème liquide bien froide dans un récipient bien froid également. Fouettez jusqu’à obtenir une crème de la consistance d’une chantilly. Salez, poivrez et incorporez délicatement au guacamole.

Montez les croustillants : versez une cuillère de crème au guacamole sur un carré de pâte à filo, ajoutez une petite cuillère de truite fumée. Décorez de pluches d’aneth et de zestes de citron vert. Placez les croustillants dans les assiettes avec quelques feuilles de menthe.

Bon appétit.

 

CA S’EST PASSE UN 27 OCTOBRE

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 2:52

Napoléon 1er entre à Berlin, c’est en 1806.

Le 27 octobre 1806, suite à ses victoires de Iéna et Auerstaedt, l’empereur Napoléon 1er entre à Berlin, capitale de la Prusse. C’est là qu’il va signer le décret instaurant le Blocus continental. La quatrième coalition, qui réunit l’Angleterre, la Russie et la Prusse, va définitivement s’effondrer l’année suivante après la défaite du tsar à Friedland et la conclusion du traité de Tilsit.

 

27/10/2013

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 2:48

PROVERBE :  » Il faut casser le noyau pour avoir l’amande. « 

DICTON :  » À la Sainte-Émeline, journée de bruine. « 

CITATION :  » Je ne vois partout que des gens qui font le bien et qui le font mal. « 

( Laurent Angliviel de La Beaumelle )

 

DIMANCHE 27 OCTOBRE 2013

Classé dans : EPHEMERIDE DU JOUR — jcn54 @ 2:43

300è jour de l’année, 65 jours restants, 43è semaine, aujourd’hui on fête les Émeline.

Le jour se lève à 07h13 et se couche à 17h23.

Lune décroissante pleine à 50%.