Jean Claude's news

"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 
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LES PLUS VIEILLES VILLES DU MONDE 26 novembre, 2013

Classé dans : Non classé — jcn54 @ 7:29

damas

Elles sont plusieurs à se disputer le titre, pourtant il semblerait que ce soit Damas qui le remporte. La capitale de la Syrie  a été continuellement habitée depuis le Xe millénaire avant J.C, d’après de récentes fouilles archéologiques, elle serait donc la ville la plus ancienne du monde. Elle est citée dans la Bible et fut la prestigieuse capitale omeyyade.

 

 
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DETRESSE

Classé dans : INSOLITE — jcn54 @ 7:27

chat2

Un chat tente l’impossible pour échapper à un incendie. Il a réussi !

 

 
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FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT

Classé dans : CUISINE GOURMANDE,NOEL — jcn54 @ 7:19

foiegrascanard

INGREDIENTS : (8 Pers.)  800 g de foie gras de canard frais, 5 cl de vin blanc doux (sauternes, monbazillac), 2 cl d’Armagnac ou Cognac, 10 g de sel, 2 g de poivre blanc, 1 pincée de quatre-épices,  1 pincée de sucre en poudre, 2 petites truffes, 1 sachet de gelée.

 Dénervez le foie avec un couteau à lame fine. Pour cela, séparez les deux lobes, ôtez les petites peaux, nerfs et filaments qui y adhérent ; retirez également s’il y en a les parties vertes qui auraient touché le fiel.
 

Mélangez dans un bol : le sel, le poivre, les quatre-épices et le sucre en poudre. Mettez le foie dans un plat creux ; saupoudrez-le avec le sel épicé, puis arrosez-le de vin blanc et d’Armagnac. Laissez mariner 6 heures en le retournant deux fois. Prélevez 5 fines lamelles de truffes pour le décor et taillez le reste en quatre parties.

Choisissez une terrine de proportion bien adaptée au volume du foie. Garnissez la terrine avec la moitié du foie. Disposez les morceaux de truffe au centre, recouvrez avec le restant de foie et tassez soigneusement l’ensemble à la main.

Préchauffez le four th. 8 (240 °C).
 Recouvrez la terrine avec son couvercle. Placez-la dans un plat à bords hauts, versez-y de l’eau chaude et posez ce bain-marie sur un feu vif. Dès que l’eau bout, glissez au four et laissez cuire 15 min.

Quand la terrine est cuite enlevez-la du bain-marie; ôtez la graisse jaune clair qui recouvre le foie. Posez de suite sur la terrine une petite planche en bois de taille très légèrement inférieure et placez un poids d’environ 300 g sur cette planchette ; laissez refroidir 1 heure dans un endroit frais et mettez 12 heures au réfrigérateur, décorez le dessus des lamelles de truffe et coulez sur le dessus la gelée préparée comme précisé sur le paquet et aromatisée d’une cuil à soupe d’Armagnac ou de Cognac, remettez 12 h au réfrigérateur avant de déguster.

Bon appétit.

 

 
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CA S’EST PASSE UN 26 NOVEMBRE

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 7:11

mayflower

Le Mayflower aborde à Plymouth, c’est en 1620.

Le 26 novembre 1620, le Mayflower aborde à Plymouth, près de Cape Cod, sur la côte nord-américaine. Ses passagers, les « Pilgrim Fathers » ou Pères Pèlerins, vont bâtir une société tolérante dont les principes guident encore la vie américaine…

 

 
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26/11/2013

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 7:04

PROVERBE :  » On n’apprend rien qu’à force de se tromper. « 

DICTON :  » A la Sainte-Delphine, mets ton manteau à pèlerine. « 

CITATION :  » Ni les hommes d’Etat ni les acteurs ne se retirent à temps. « 

( Prosper Mérimée )

 

 
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MARDI 26 NOVEMBRE 2013

Classé dans : EPHEMERIDE DU JOUR — jcn54 @ 6:59

330è jour de l’année, 35 jours restants, 48è semaine, aujourd’hui on fête les Delphine de sabran ainsi que les Conrad et Kurt.

Le soleil se lève à 08h26 et se couche à 16h59.

Lune décroissante pleine à 50%.

 

 

 
 

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