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BOULGHOUR AUX CREVETTES 19 mai, 2014
INGREDIENTS : (4 Pers.) 2 verres de boulghour, 4 verres de bouillon, 200 g de crevettes roses, 1 courgette, 1 poivron rouge, 1/2 bouquet de persil, 1 gousse d’ail, 1 oignon, 1 citron, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
Portez le bouillon à ébullition, puis versez-y le boulghour et pressez-y la moitié du citron. Mélangez, puis couvrez la casserole et laissez reposer, le temps que la graine absorbe le liquide.
Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail. Placez-les dans une poêle très chaude avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, et faites-les dorer. Pendant ce temps, coupez le poivron, ôtez ses parties blanches et détaillez-le en fines lanières. Ajoutez-les aux oignons dans la poêle.
Découpez la courgette en petits dés et déposez-les dans la poêle avec les autres légumes. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15 min en mélangeant de temps à autres.
Décortiquez les crevettes. Ôtez les légumes de la poêle, et faites chauffer le reste d’huile d’olive. Pressez-y le demi citron restant, puis déposez-y les crevettes. Faites-les dorer de chaque côté.
Ciselez très finement le persil et ajoutez-le au boulghour, ainsi que les légumes poêlés. Salez et poivrez, puis mélangez soigneusement. Servez bien chaud, et surmontez de quelques crevettes poêlées.
Bon appétit.
