AQUARELLE 20 août, 2014

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FILET DE RASCASSE A LA PROVENCALE

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INGREDIENTS : (4 Pers.) 4 filets de rascasse de 150 g, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, fleur de sel, poivre. Pour la compotée : 1 aubergine 2 courgettes 2 poivrons, 6 tomates, 2 branches de céleri, 2 oignons frais, 3 gousses d’ail, 1
poignée de petites olives noires, 1brin de thym,1 brin de romarin, 2  cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

Pour la compotée, rincez et coupez l’aubergine et les courgettes en dés. Rincez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés. Pelez et émincez les oignons avec le céleri. Rincez les poivrons, retirez les graines et émincez-les.

Faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile dans une sauteuse. Faites dorer les aubergines 5 min sur feu vif. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Remplacez-les par les oignons. Faites-les fondre 2 min. Ajoutez le céleri, les aubergines, les courgettes, les tomates, les olives, le thym et le romarin. Salez, poivrez. Laissez cuire 20 min sur feu doux. 

Huilez une poêle antiadhésive et chauffez-la sur feu moyen. Faites cuire les filets de rascasse 5 à 6 min.

Dressez les filets de poisson sur les assiettes, parsemez de fleur de sel, poivrez et accompagnez de la compotée.

Bon appétit.

 

CA S’EST PASSE UN 20 AOUT

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20 août 1592 à Brooksby (Leicestershire) (Angleterre) – 23 août 1628 à Portsmouth (Angleterre)

Georges Villiers, réputé le «plus bel homme du monde», remplace Robert Carr comme favori du roi d’Angleterre Jacques 1er.

Celui-ci, en deux ans, l’élève à la dignité de 1er duc de Buckingham et lord amiral. Le favori introduit à la Cour des moeurs dissolues et une mode exubérante, avec cheveux longs et dentelles, qui scandalisent la bourgeoisie puritaine.

Plus grave, le duc s’enrichit de manière scandaleuse. Envoyé en Espagne pour négocier le mariage du prince de Galles avec l’infante Marie-Anne, fille du roi Philippe III, il fait échouer la négociation par son arrogance et provoque une guerre avec l’Espagne.

Deux ans plus tard, le prince étant devenu roi sous le nom de Charles 1er, il épouse Henriette de France, fille du roi Henri IV. Cela n’empêche pas le duc de l’entraîner peu après dans une guerre contre la France.

Le prétentieux Buckingham laisse complaisamment courir le bruit de ses bonnes fortunes avec l’infante Marie-Anne, devenue impératrice d’Allemagne par son mariage avec Ferdinand III, comme avec la reine Henriette de France et la reine Anne d’Autriche, épouse du roi Louis XIII, qu’il a rencontrée à Londres, en 1625, à l’occasion du mariage de la précédente.

Dans ses Mémoires publiées en 1717, François-Paul de Gondi, cardinal de Retz, écrit à son propos : «Buckingham disait qu’il avait aimé trois reines, et qu’il avait été obligé de les gourmer toutes trois». Le romancier Alexandre Dumas s’est aussi fait l’écho des turpitudes de Buckingham dans Les Trois Mousquetaires.

Le beau Villiers, que les Français appellent «Bouquincan», est poignardé par un officier puritain, Charles Felton, alors qu’il prépare à Portsmouth une nouvelle expédition sur La Rochelle. Ses restes sont inhumés à l’abbaye de Westminster, sous une pierre portant l’épitaphe équivoque «Enigma mundi».

 

20/08/2014

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PROVERBE : « Quand un chien sе nοiе, сhасun lui offre à boire. »

DICTON : » Quаnd аrrivе lа Sаint-Bеrnаrd, Si tu n’еs раs еn rеtаrd, Tοn blé n’est plus sous le hangar, Et le moissonneur a sa part. »

CITATION : « Ce qui vaut la peine d’être fait vaut la peinе d’êtrе biеn fаit. »

( Nicolas Poussin )

 

MERCREDI 20 AOUT 2014

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232e jour de l’année, 133 jours restants, 34e semaine.

Nous fêtons les Bernard de Clairvaux ainsi que les Philibеrt, Philibеrtе, Samuel et Samy.

Lune décroissante, pleine à 38%