GATEAU DE POMMES AUX NOISETTES 24 septembre, 2014

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 7:08

INGREDIENTS : (4 Pers.) 6 grosse pommes, 100 g de beurre, 225 g de sucre, 1 citron non traité, 100 g de noisettes, 1 cuil. à café de cannelle.

Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en tranches fines. Arrosez-les d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. 

Beurrez un moule à charlotte. Mélangez la cannelle avec 125 g de sucre et répartissez 2 cuil. à soupe de ce mélange dans le moule. Disposez une rangée de pommes en rosace, ajoutez 1 cuil. et des parcelles de beurre. Continuez à remplir le moule en répétant l’opération. Tassez les pommes et recouvrez de lamelles de zeste de citron. Enfournez 1 h dans le bas du four.

Versez le sucre restant dans une poêle avec 5 cl d’eau. Faites cuire pour obtenir un caramel sans remuer. Ajoutez les noisettes et laissez caraméliser. Versez la préparation sur du papier sulfurisé et étalez-la.

Laissez refroidir le gâteau, démoulez-le et servez décoré de noisettes au caramel.

Bonne dégustation.