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BOUILLON AUX RAVIOLIS 7 octobre, 2014
INGREDIENTS : (4 Pers.) 1 carcasse de poulet (ou un reste de poulet rôti), 1 carotte, 1 oignon, 1 paquet de raviolis au fromage, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 10 g de beurre, quelques feuilles de basilic.
Faites dorer la carcasse de poulet dans l’huile d’olive avec la carotte et l’oignon. Salez, poivrez. Puis couvrez d’eau bouillante et laissez mijoter 1 h. Réservez le bouillon obtenu.
Emincez la carotte et l’oignon puis, faites-les revenir dans une casserole avec le beurre. Ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijotez 30 min.
Avant de servir, ajoutez les raviolis en vérifiant le temps de cuisson sur le paquet (5 min environ).
Versez le bouillon et les raviolis dans les assiettes et servez aussitôt parsemé de feuilles de basilic.
Bon appétit.
