BLINIS DE POTIRON 12 janvier, 2015

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 5:39

INGREDIENTS : (6 Pers.) 1,5 kg de potiron, 3 œufs,  200 g de sucre en poudre, 50 g de sucre cristal, 100 g de farine de blé, 100 g de farine de maïs, huile de friture.

Découpez le potiron en morceaux et retirez la peau. Déposez-les dans un cuit vapeur et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Posez-les dans une passoire et laissez-les s’égoutter pendant 20 minutes. 

Ecrasez le potiron à la fourchette dans un saladier. Incorporez les œufs entiers, le sucre en poudre et les deux farines.

Formez des galettes d’environ un centimètre d’épaisseur. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et posez une galette de potiron. Faites-la frire des deux côtés pendant 3 à 4 minutes. 

Egouttez la galette sur du papier absorbant et maintenez-la au chaud dans un torchon. Recommencez l’opération pour chaque galette en remettant un peu d’huile à chaque fois.

Au moment de servir, poudrez les galettes de sucre cristal.

Bon appétit.