ROULE D’OMELETTE AUX EPINARDS 28 janvier, 2015

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 6:47

INGREDIENTS : (4 Pers.)  8 œufs, 1 poignée d’épinards frais, 1 boule de mozzarella, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

Lavez, égouttez et essuyez les épinards. Faites-les cuire dans une sauteuse 5 min sur feu vif avec l’huile d’olive. Ajoutez la mozzarella coupée en lamelles, remuez et laissez cuire encore 4 min. Salez, poivrez.

Battez les œufs et faites-les cuire en grande et fine omelette dans une poêle antiadhésive.

Etalez les épinards sur l’omelette, roulez et coupez en 4 morceaux. Servez aussitôt.

Bon appétit.