Jean Claude's news

"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 
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VILLAGE DE FRANCE 4 février, 2015

Classé dans : Non classé — jcn54 @ 9:54

Cardaillac (Photo Eric Wanner) : avec le Ségala pour jardin, le village a donné son nom à la famille féodale qui l’édifia et lui apporta notoriété et prospérité.

cardaillac

  Le village est fermement ancré sur son éperon rocheux en Haut Quercy. Le nom de Cardaillac sonne clair, un peu gascon. Nombreux sont les seigneurs de Cardaillac qui ont fait parler d’eux au cours des temps : Guillaume V fondateur de l’abbaye de Leyme, Marques qui défendit son Quercy pendant la Guerre de Cent ans… L’orgueil de Cardaillac aujourd’hui, c’est son paysage de bois entrecoupés de vallons secrets, c’est son fort, véritable ville miniature à trois tours. Une fois franchie la porte qui donne accès au plateau, on se trouve en plein moyen âge. Des venelles à caniveau central serpentent entre les maisons ocres bâties de grès. Beaucoup de détails d’architecture subsistent, ogives, enseignes sculptées. On tombe sur une maison en terrasse, défiant le vide, qui a été bien restaurée. D’autres, plus humbles, s’appuient les unes aux autres dans le silence des ruelles.

 

 
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ORIGINAL

Classé dans : INSOLITE — jcn54 @ 9:53

original

Un couvercle en forme de bateau laisse passer la vapeur par les cheminées.

 

 
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LAPIN A L’ESTRAGON

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 9:53

 

lapin2

INGREDIENTS : (4 Pers.) 1 lapin coupé en morceaux, 1 botte de carottes nouvelles, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, 20 cl de crème fraîche, 50 g de beurre, 20 cl de vin blanc sec, 1 bouquet d’estragon, 1 pincée de sucre, sel, poivre.

Faites chauffer 20 g de beurre dans une cocotte. Faites colorer les morceaux de lapin en les retournant souvent. Quand ils sont bien dorés, remplacez-les par les échalotes pelées et hachées, laissez-les fondre 1 min, puis versez le vin et portez à ébullition.

Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte. Ajoutez 1 cuil. à soupe de feuilles d’estragon ciselées et l’ail non pelé, salez et poivrez, puis laissez mijoter 45 min sur feu doux.

Grattez les carottes en leur laissant 3 cm de fanes. Déposez-les dans une sauteuse avec 30 g de beurre et le sucre. Versez de l’eau à hauteur. Faites cuire à petite ébullition jusqu’à évaporation du liquide. Poursuivez la cuisson en tournant les carottes dans le fond de cuisson jusqu’à ce qu’elles caramélisent légèrement.

Quand le lapin est cuit, réservez-le au chaud sur le plat de service. Portez le jus de cuisson à ébullition. Versez la crème et laissez bouillir jusqu’à ce que la consistance soit veloutée. Ajoutez 1 cuil. à soupe de feuilles d’estragon ciselées et rectifiez l’assaisonnement.

Répartissez les carottes autour du lapin et nappez de sauce. Décorez avec le reste des feuilles d’estragon. Servez bien chaud.

Bon appétit.

 

 
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CA S’EST PASSE UN 4 FEVRIER

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 9:52

 

marivaux

Naissance de Pierre de Marivaux, c’est en 1688.  4 février 1688 à Riom (France) – 12 février 1763 à Paris (France)

Qui connaît Pierre Carlet ? Étouffé par la personnalité exubérante de Beaumarchais, né 44 ans plus tard, ce discret dramaturge plus connu sous le pseudonyme Marivaux aurait bien pu disparaître des annales du théâtre du XVIIIe siècle.

C’était sans compter la perspicacité de son regard et la vivacité de sa plume qui font encore de lui l’un des auteurs les plus joués par la Comédie-Française !…

 

 
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04/02/2015

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 9:52

PROVERBE : « Autant dе раys, аutаnt de guise. »

DICTON : « Quand février débute en lion, Il finit comme un mouton. »
« À lа Sаint-Isidοrе si lе sοlеil dοrе, lе blé sеrа hаut еt сhеnu mаis lе рοmmiеr sеrа nu. »
« Quand vient Sainte-Véronique, le soleil nous fait la nique. »

CITATION : « Que diable allait-il faire dans cettе gаlèrе ? »

( Molière )

 

 
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MERCREDI 4 FEVRIER 2015

Classé dans : EPHEMERIDE DU JOUR — jcn54 @ 9:51

35e jour de l’année, 330 jours restants, 6e semaine. Nous fêtons les Véronique ainsi que les Béréniсе, Gilbеrt, Jeanne de France et Vanessa.
Prénoms fêtés autrefois : Isidore.

Le soleil se lève à 08h17 et se couche à 17h52.

Pleine lune.

 

 
 

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