QUICHE AUVERGNATE 12 février, 2015

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 4:58

INGREDIENTS : (4 Pers.) 300 g de pâte brisée, 2 tranches de jambon cru, 40 g de fromage de cantal, 40 g de fourme d’Ambert, 3 œufs, 30 g de beurre, 250 g de crème fraîche, sel, poivre et muscade râpée.

Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

Émincez grossièrement les tranches de jambon cru. Faites-les revenir à la poêle dans du beurre bien chaud et égouttez-les. Taillez le cantal en fines lamelles.

Beurrez le moule à tarte. Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et garnissez-en le moule.

Cassez les œufs dans un saladier, délayez-les avec la fourme d’Ambert émiettée et la crème fraîche. Assaisonnez de poivre, noix de muscade râpée, mélangez bien, salez si besoin.

Disposez sur le fond de tarte, l’émincé de jambon et les lamelles de fromage. Recouvrez avec la préparation aux œufs. glissez au four et laissez cuire 30 min. Servez chaud.

Bon appétit.