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CANAPES AUX RILLETTES DE SARDINES 15 avril, 2015
INGREDIENTS : (4 Pers.) 2 boîtes de sardines à l’huile, 1 échalote, 1 cuil. à soupe de câpres, 10 brins de coriandre, 5 oignons nouveaux, 10 olives vertes dénoyautées, 2 pincées de piment d’Espelette, 2 cuil. à soupe de jus de citron vert, pain de campagne, sel.
Pelez et hachez l’échalote et les câpres. Mélangez-les avec la coriandre ciselée, sauf 3 brins. Ajoutez le piment d’Espelette, le jus de citron et du sel.
Ajoutez les sardines à la préparation et mélangez à la fourchette en les écrasant grossièrement.
Epluchez et coupez les oignons en rondelles, détachez les anneaux. Détaillez les olives en rondelles.
Etalez les rillettes sur des tranches de pain toasté. Servez frais décoré d’olives, d’oignons et de coriandre.
Bon appétit.
