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"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

CARPACCIO DE POULET ET DE COURGETTES 19 mai, 2015

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 6:21

 

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INGREDIENTS : (4 Pers.) 3 blancs de poulet fermier, 3 petites courgettes, 2 citrons, 100 g de salade mélangée, ½ botte de basilic, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

 Placez les blancs de poulet 15 min au congélateur.

Rincez la salade et essorez-la. Rincez le basilic et ciselez-le finement. Coupez les extrémités des courgettes et faites-les cuire 5 min à l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les en les passant sous l’eau froide.

Emulsionnez le jus des citrons avec l’huile d’olive, sel et poivre. Ajoutez le basilic ciselé.

Détaillez les blancs de poulet en fines lamelles. Procédez de même pour les courgettes. Intercalez les 2 ingrédients sur les assiettes. Disposez de la salade au centre, arrosez de sauce au citron et réservez 5 min au frais avant de servir.

Bon appétit.

 

1 Commentaire

  1.  
    Josette
    Josette écrit:

    quelle jolie présentation !!!

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