Jean Claude's news

"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

CAMEMBERT EN BOITE AU BARBECUE 21 avril, 2011

Classé dans : RECETTES BARBECUE — jcn54 @ 8:08

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INGRÉDIENTS : (4 pers) 1 bon camembert au lait cru de préférence dans une boîte en bois, 1 feuille d’aluminium, des morceaux de pain.

Sortez le camembert de son emballage, déposez-le dans sa boîte en bois et piquez-le à l’aide d’une fourchette.

Emballez-le dans la feuille d’alu (au moins deux tours) et déposez dans les braises encore chaudes mais pas brûlantes du barbecue pendant 10 min.

Sortez-le du feu, déballez-le, ôtez le couvercle, cassez la croûte et dégustez-le en trempant des morceaux de pain.

 

 

BROCHETTES DE LEGUMES 12 avril, 2011

Classé dans : RECETTES BARBECUE — jcn54 @ 6:38

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INGRÉDIENTS : (6 pers.) 4 courgettes, 1 pied de brocoli, 2 oignons blanc doux, 2 poivrons rouges, 4 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de parmesan râpé, 1 c. à café de graines de cumin,  sel, poivre.

 Lavez et essuyez les courgettes, coupez les extrémités. Taillez-les en rondelles épaisses.

Détaillez le brocoli en petits bouquets.

Ouvrez les poivrons en 2 , retirez les pépins et les filaments blancs. Taillez-les larges lamelles puis en rectangles.

Pelez et coupez les oignons en cubes.

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les courgettes et les bouquets de brocoli 5 min. Egouttez-les.

Piquez tous les légumes sur des brochettes en bois en les alternant.

Arrosez d’huile d’olive. Saupoudrez de parmesan puis de graines de cumin.

Faites cuire 15 à 18 min sur la grille du barbecue  en retournant les brochettes de temps en temps.

Servez avec une grillade.

Bon appétit.

 

 

TRAVERS DE PORC AU BARBECUE 5 avril, 2011

Classé dans : RECETTES BARBECUE — jcn54 @ 7:08

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INGRÉDIENTS : (6 pers.) 1.5 kg de travers de porc, 6 c. à soupe de miel liquide, 8 c. à soupe d’huile, 5 c. à soupe de sauce soja, sel, poivre.

 Coupez les travers en morceaux et mettez-les dans un plat.

Dans un bol, mélangez le miel, 5 c. à soupe d’huile et la sauce soja. Arrosez les travers de ce mélange, poivrez et couvrez de film alimentaire.

Placez au frais 4 h.

Égouttez les travers et disposez-les sur la grille du barbecue 

 Faites cuire 30 min en retournant régulièrement les travers pour qu’ils grillent de tous les cotés et en les arrosant régulièrement de marinade.

Bon appétit.

 

 

BROCHETTES DE TOMATES AU LARD SAUCE AU VINAIGRE BALSAMIQUE 8 août, 2010

Classé dans : RECETTES BARBECUE — jcn54 @ 18:07

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Ingrédients : (2pers)  1 barquette de tomates-cerise, 6 fines tranches de lard, 1/2 bouquet de sauge fraîche, 7,5cl de vinaigre balsamique, 1 noix de beurre doux, 6 brochettes en bois, sel , poivre.

Sauce au vinaigre balsamique: dans une casserole réduisez le vinaigre au 2/3 à feu doux. Retirez, ajoutez le beurre, fouettez et réserver au chaud.

Coupez les tranches de lard dans le sens de la longueur. Enroulez autour de chaque tomate une feuille de sauge et une tranche de lard.

Piquez 3 tomates par brochette et faites grillez au barbecue.

Bon appétit!

(Source : Notre temps)

 

 
 

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