POULET AUX OIGNONS, AUX OLIVES ET AU CITRON 30 avril, 2012

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 21:01

INGRÉDIENTS : (4 Pers) 4 cuisses de poulet (avec le haut), 30 cl de fond de volaille, 100 g d’olives rouges, 2 oignons, finement émincés, 1 citron confit, en quartiers, le jus d’un citron, huile d’olive, sel, poivre du moulin.

Dans une cocotte, faire revenir les oignons à l’huile puis réserver. Saisir le poulet sur tous les côtés, morceau après morceau (ajouter de l’huile si nécessaire). Verser le fond de volaille et le jus de citron, ajouter les oignons, le citron et les olives, saler et poivrer et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 1h30.

 Servir avec de la semoule.

Bon appétit.